Агуу Их Лент бол мацаг барилтын хамгийн чухал бөгөөд эртний нь юм. Эцсийн эцэст тэр л Аврагчийн аглаг буйдад өнгөрүүлсэн дөчин өдрийг хүн бүрт сануулдаг. Тэрбээр мацаг барьж буй хүмүүсийг Ариун долоо хоногт, дараа нь сүмийн хамгийн том баяр болох Христийн Гэрэлт Амилалтад авчирдаг. Агуу Их Лентийн үе бол Улаан өндөгний баярт бэлтгэх цаг юм. Чухам эдгээр өдрүүдэд хүмүүс бүх нүглээ залбирал, мацаг барьснаар цайруулах ёстой. Мацаг барих үеэр зөвхөн тодорхой хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг тул зохих хоолны дэглэм барих нь маш чухал юм.
Энэ нийтлэлийг дараахь байдлаар хуваана: Дөчин өдөр ба Ариун долоо хоног. Ариун долоо хоног бүхэлдээ, мөн мацаг барьсан эхний дөрвөн өдөр маш хатуу байдаг. Баасан гарагт хоол хүнс идэхийг хориглоно. Мацаг барихдаа мах, өөх тос, сүү, өндөг, согтууруулах ундаа, шоколад, амьтны гаралтай өөх тосоор чанаж болгосон бусад чихэр зэргээс татгалзах нь зүйтэй. Гэрийн хийсэн бялууг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Мацаг барихад маш чухал үүрэг бол эхний ба хоёрдугаар хоолыг зөв тогтоож, үргэлж халуун байдаг. Эрүүл хоол хүнс хэрэглэх нь бие махбодид ямар нэгэн саад тотгор учруулахгүй тул та идэж буй хоолондоо ийм хатуу хязгаарлалт хийвэл ч та сайхан мэдрэмж төрүүлж чадна. Сүүлийн үед мацаг барих үеэр дэлгүүрүүдээс олон төрлийн хоол хүнс олж харах болсон. Амьтны гаралтай нэг ч өөх тос агуулаагүй тусгай майонез, котлет, тос байдаг. Тодорхой баярын өдрүүдэд загас, загасны хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Эдгээр өдрүүдэд онгон дагшин мэдэгдэл, Улаан өндөгний баярын өмнөх сүүлчийн ням гараг орно. Гэсэн хэдий ч жирийн (зөөлөн мацаг барих) үед загас, загасны бүтээгдэхүүн идэхийг хориглодоггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Шар буурцгийн бүтээгдэхүүн нь түгээмэл болсон: мах, майонез, хиам. Гэсэн хэдий ч та зөвхөн тэдэнд давуу эрх олгох ёсгүй. Эцсийн эцэст мацаг барих нь хоолны дэглэм биш, харин хоол тэжээлийн багахан хязгаарлалт юм. Тиймээс хамгийн олон янзын цэсийг хийж, өөрийн дур сонирхлоор хооллохыг хичээгээрэй. Мацаг барих нь таныг дарамтлахгүй, сөрөг сэтгэл хөдлөлийг өдөөхгүй, харин ч эсрэгээрээ таныг дэмжиж, таашаал авах ёстой. Эхний удаа мацаг барихаар шийдсэн хүмүүсийн хувьд эхний долоо хоног хамгийн хэцүү мэт санагдах боловч цаг хугацаа өнгөрөх тусам илүү хялбар болно. Та хоолны дэглэмийг төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногоогоор төрөлжүүлж болно. Ахмад настан, өвчтэй, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд мацаг барих нь тэдний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг тул мацаг барих үедээ бага зэрэг тайвшрах эсвэл огт мацаг барихгүй байж болно.
