Сбитен бол Оросын эртний ундаа юм. Хуучин өдрүүдэд тэд зөвхөн дэлгүүрт төдийгүй гудамжинд зарагддаг байв. Одоо зөвхөн баяр ёслолын үеэр л зарагдахгүй байгаа нь хэцүү байна.
Сбитений гурван үндсэн төрөл байдаг.
1. Сонгодог жор. 100-150 грамм зөгийн бал, ижил хэмжээний элсэн чихэр, лаврын навчны хэдэн навч, хумс, цагаан гаа, задийн самар, шанцай зэргийг буцалж буй усанд (литр тутамд) нэмнэ. Энэ бүгдийг арван минут буцалгаад дараа нь шүүнэ.
2. Гаатай хамт битүү. Бүх ижил найрлага орно. Гаа бага хэмжээгээр нэмдэг.
Эдгээр хоёр төрлийн сбитн халуунаар үйлчилдэг тул өвлийн амралтын үеэр ихэвчлэн зардаг байв. Тэд яг гудамжинд хоол хийж байсан. Энэ нь зөвхөн дулаарах чадвартай төдийгүй ханиадтай тэмцэх маш сайн арга хэрэгсэл юм. Өвчтэй хүн унтахаасаа өмнө нэг аяга сбитня уух хэрэгтэй.
3. Хүйтэн сбитен. Зөгийн бал, хоп, шанцай зэргийг буцалж буй усанд нэмнэ (нэг литрээр). Хагас цаг орчим буцалгаад шүүгээд хөргөнө. Буцалгах үед цагаан хөөс үүсэх магадлалтай. Үүнийг арилгах ёстой.
Гурав дахь төрөл нь халуун цаг агаарт уухад тохиромжтой. Ихэнхдээ тэд түүнийг өвсөөр авч явдаг байв. Хүйтэн сбитен нь цангааг тайлж, эрч хүч өгдөг. Орчин үеийн карбонатлаг ундаанаас өөр сонголт байж болох хамгийн тохиромжтой ундаа. Түүнийг томчууд төдийгүй хүүхдүүд ч хайрладаг байв. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хүйтэн сбитийг их хэмжээгээр хэрэглэвэл бага зэрэг согтуу байж болно. Дашрамд хэлэхэд, sbiten нь зарим талаараа дарсыг санагдуулдаг.
