Түүхий хоолны дэглэм сүүлийн жилүүдэд нэлээд түгээмэл хэрэглэгддэг болжээ. Гэхдээ энэ нь юу болохыг хүн бүр ойлгодоггүй. Зарим хүмүүс энэ үгийг бяслагтай холбодог бол зарим нь түүхий хоол иддэг хүмүүс нэг өвс иддэг гэж үздэг. Тэд өөрсдөө амьд хоол иддэг гэж хэлдэг.
Түүхий хоол хүнсчид юу иддэг вэ?
Түүхий хоолны дэглэм гэдэг нь дулааны аргаар боловсруулаагүй ногоо, жимс жимсгэнэ идэхийг хэлнэ. Зарим түүхий хоол хүнс нь далайн хоол, зарим нь түүхий махыг хүлээн авдаг. Зөгийн бал зэрэг амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнээс татгалздаг хүмүүс байдаг. Ихэнх тохиолдолд түүхий хоол иддэг хүмүүс түүхий жимс, ногоо, самар, үрийг эсвэл зөвхөн жимс иддэг. Тэд мөн жимс, өвсөөр хийсэн шинэхэн шахсан жүүс, смүүти уудаг.
Хэн нэгэн нь түүхий хүнсний таваг, түүний дотор бялуу бэлтгэдэг бол хэн нэгэн нь зөвхөн бүхэл бүтэн жимс эсвэл хүнсний ногоо иддэг.
Түүхий хоолны дэглэмийн үндэслэл
Түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн онол нь дэлхийн бүх хүмүүс зөвхөн түүхий хоол иддэг байсан, учир нь тэр даруй гал гаргаж сураагүй байсан. Тиймээс хүний хоол боловсруулах систем нь түүхий хоол боловсруулж шингээхэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Хүйтэн уур амьсгалд хүн дулаан хувцас, орон байргүй нөхцөлд амьдрахад дасан зохицдоггүйг үндэслэн хүн төрөлхтөн халуун дулаан уур амьсгалтай газар нутгаас үүссэн гэж үздэг бөгөөд энэ нь түүний гол хоол хүнс нь жимс жимсгэнэ гэсэн үг юм.
Түүхий жимс ходоодонд ороход ходоодонд агуулагдах ходоодны шүүс ба фермент (фермент) -ийн харилцан үйлчлэлийн үр дүнд өөрөө уусдаг - автолиз.
Дулаан боловсруулсан хоолонд ийм фермент агуулагддаггүй тул бие махбодь өөрөө зарцуулахаас өөр аргагүй болж хоол боловсруулах процесст илүү их нөөц, хүч зарцуулдаг.
Ихэнх түүхий хоол хүнс нь мах, загаснаас татгалздаг. Энэ нь хүн, махчин амьтдын хоол боловсруулах системээр мах шингээх онцлог шинж чанарын талаархи судалгааны мэдээлэлтэй холбоотой юм. Хүмүүс махчин амьтдаас ялгаатай нь гэдэс нь маш урт байдаг бол богинохон нь мах шингээхэд тохиромжтой байдаг. Үүний үр дүнд хүний амьтдын хоол хүнс бүрэн шингээгүй удаан хугацаанд шингэдэг. Нэмэлт аргументууд нь онцлог шүд, сарвуу гэх мэт дутагдалтай байдаг.
Хүний махны хэрэгцээний талаарх түгээмэл итгэл үнэмшил нь уургийн хэрэгцээний онол дээр үндэслэдэг. Түүхий хоол судлаачид заан, анааш гэх мэт том, хүчтэй өвсөн тэжээлтэн амьтдын уураггүйгээр сайн ажилладаг жишээг дурджээ. Энэ нь уургийг бүрдүүлдэг амин хүчил ба бусад олон чухал бодисыг эрүүл биед микрофлороор боловсруулдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах процесст нэн чухал үүрэг гүйцэтгэдэгтэй холбоотой юм.
Чанасан, шарсан хоол хүнсний эсрэг бас нэг маргаан бол дулааны боловсруулалтын явцад хоолонд агуулагдах ихэнх витамин алдагддаг. Хоолонд амин дэм, ферментийн дутагдалд орсноор бүрэн дүүрэн байх мэдрэмж хойшлогдож, хэт идэж таргалахад ихэвчлэн нөлөөлдөг.
Энэ бол зөвхөн түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн хамгийн бага мэдээлэл юм. Ерөнхийдөө нийгэмд түүний талаар хоёрдмол утгагүй хандлага хараахан бүрдээгүй байна. Хэн нэгэн эрүүл мэнд, гадаад төрх байдлын гайхалтай үр дүнгийн талаар ярьдаг, хэн нэгэн ийм төрлийн хоолны дэглэмд шилжсэний дараа өвчин эмгэгийн талаар гомдоллодог.
Гэхдээ ерөнхийдөө хүмүүс түүхий хоолны дэглэмд шилжихээр шийдсэн үедээ үүнийг хэтэрхий ширүүн, хайхрамжгүй байдлаар хийх ёсгүй гэдэгтэй санал нэг байна. Бие махбодийг өөрчлөн зохион байгуулахад цаг хугацаа шаардагддаг бөгөөд энэ хугацаанд эрүүл мэндээ сайтар хянаж байх хэрэгтэй, ялангуяа архаг эсвэл цочмог өвчин байвал.
