Александр Селезнев бол мэргэжлийн нарийн боовны тогооч, хоолны хөтөлбөрийн хөтлөгч, хоолны ном зохиогч, тэмцээн, шоу тэмцээнд ялалт байгуулсны шагналын эзэн юм. Түүний ур чадварыг дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд үүнийг хамгийн нэр хүндтэй хоолны сургуулиудын диплом, гэрчилгээгээр баталгаажуулдаг.
Бага нас, өсвөр нас: намтар түүхийн эхлэл
Александр Селезнев 1973 оны 3-р сарын 8-нд Москва орчмын Подольск хотод төрсөн. Гэр бүл нь хоёр хүүтэй байсан боловч удалгүй аав нь ээжтэйгээ салж, хүүхдүүдийн бүх асрамж үүрч байсан. Жилийн дараа бяцхан Саша хүндээр өвчилж, паротит, улаанууд өвчний улмаас сонсголын бэрхшээлтэй болжээ. Сургуулийн амьдралын эхний жилүүдэд хүү хүнд хэцүү байсан: багш нарын уруулын хөдөлгөөнөөр тайлбарласан материалыг ойлгохын тулд эхний ширээг авах хэрэгтэй байв.
Сонсголын бэрхшээлтэй байсан ч Саша сайн сурч, хөгжим, бүжиг бүжигт дуртай байжээ. Төрөлхийн хэмнэл, их хүсэл эрмэлзэл тусалсан. Дунд сургуульд сурч байхдаа Александр төгөлдөр хуурын ангийг мөн амжилттай төгссөн.
Чихэр, хоол хийх урлагт дурлах нь бага наснаасаа илэрдэг. Энэ нь бүх л эхэлсэн corny: Саша болон түүний ах Tolya тэдний эмээ өөр гурилан жигнэмэг, бялуу идэх нь баяртай байлаа. Эдгээр амттан нь дэлгүүрийнхээс хамаагүй амттай байсан бөгөөд үүнээс гадна эмээгийн удирдлаган дор өөрсдөө хийж болно. Мэргэжлийн хоолны мэргэжилтэн болох санаа нь ахлах сургуульд Seleznev ирсэн боловч, түүний ээж нь "хатуу" мэргэжлээр илүү шаардаж байлаа. Түүний бодлоор сонсож дараа Александр нэхмэл академид орж, харин гурав дахь жилдээ дууссаны дараа, тэрээр өөрийн ажил огт өөр байсан гэдгийг ойлгосон.
Мэргэжлийн хөгжил, амжилттай ажил мэргэжил
Мөрөөдлийн зам маш хэцүү эхэлсэн. Seleznev хоолны коллежийн гурван удаа орж - хэл хангалтгүй мэдлэг: Англи хэл, Герман хэл түүний амжилттай хамрагдалтыг урьдчилан сэргийлэх. Урам зоригтой өргөдөл гаргагч нь элсэлтийн комисст гадаад хэлийг 2 жилийн хугацаанд сурч, коллежоо онц дүнтэй төгсөнө гэж амласан. Түүнийг хүлээн авч, хэлсэндээ хүрэв.
Хүссэн дипломоо авсны дараа Александр Метропол ресторанаас сонирхолтой санал хүлээн авав. Би хүнсний ногоог угааж, хальслах, энгийн зууш хийх гэх мэт үндсэн зүйлсээс эхлэх хэрэгтэй байв. Залуу хүн өөрийнхөө талаар таатай сэтгэгдэл төрүүлж чадсан бөгөөд удалгүй түүнийг нарийн боовны тоглогчийн дагалдангаар томилов.
Амтат дэлгүүрт Селезнев трюфель хийж эхлэв - энгийн боловч тансаг амттан. Дараа нь түүнийг бялуу, нарийн боовыг жигнэх, чимэглэх ажилд оруулав. Эльдорадогийн шинэ ресторан нээгдэхэд Александр тэнд нарийн боовны тогоочоор ажилд орж, Япон, Австрийн хоолны сургуулиудыг хослуулан мэргэшсэн алдарт мастер Хедеки Морикавагийн удирдлаган дор ажиллах боломжтой болжээ.
Үндсэн мэдлэгийг эзэмшсэн Селезнев мэдлэгээ өргөжүүлэхээр шийдсэн бөгөөд Швейцарь, Франц, Бельги улсад хоолны курсуудад явав. Тэр онцгой жор, жигд eclairs болон Petit fours урлагийг судалж, marzipan, элсэн чихэр цавуу-аас чимэглэл бий цуглуулсан. Энэхүү мэдлэг нь мастерт өөрийн өвөрмөц хэв маягийг бий болгох төдийгүй хамгийн нэр хүндтэй хоолны уралдаан тэмцээнд ялалт байгуулахад нь тусалсан юм.
2004 онд нэр хүндтэй хоолны мэргэжилтэн Александр Селезневын чихрийн ордныг нээлээ. Та ойн баяр эсвэл хуриманд зориулж бялуу захиалах, хэмжээ, хийц, бялуу, цөцгий өөрийн хувилбараа сонгох, брендийн бялуу эсвэл бусад анхны амттан худалдаж авах боломжтой. Хожим нь байшин нь өөрийн гэсэн вэбсайттай болж, захиалгыг бүр илүү тохь тухтай, хурдан болгосон. Амралтын өмнө энд сэдэвчилсэн амттан хийдэг, жишээлбэл, Улаан өндөгний баярын янз бүрийн бялуу.
Үүний зэрэгцээ Александр зөвхөн мэргэжлийн чихэрчинд төдийгүй сонирхогчдод зориулан ном бичиж эхлэв. Эхний бестселлер нь Sweet Stories байсан бөгөөд дараа нь шинэ жор номууд гарсан. Өнөөдөр Селезневын зохиогчийн номын санд 20 ном байдаг бөгөөд бүгд сайн борлуулагддаг. Хамгийн алдартай бүтээлүүдийн дунд:
- Амтат жор (2006);
- Нууцлаг Бискотти (2008);
- Нарийн боов тогоочийн Библи (2013);
- "Бидний хайртай хүмүүст зориулж чихэрлэг хоол хийх" (2014);
- “Баярын гурилан бүтээгдэхүүн. Энгийн жор "(2014);
- Сонгодог бялуу ба нарийн боов (2015);
- "Зөвлөлтийн бялуу, нарийн боов" (2016);
- Easy Recipes (2017).
Александр Селезнев телевизийн хөтлөгчөөр өөрийгөө сорьсон. Түүний хамгийн дуртай бүтээл бол мастер энгийн бөгөөд төвөгтэй амттан хийх нууцыг хуваалцдаг Sweet Stories хөтөлбөр байв.
Хоол хийх чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтний хамгийн сүүлийн төсөл бол Монако, Монте Карло дахь 2015 онд нээгдсэн нарийн боовны дэлгүүрүүд юм. Мастер нь бизнесийг бүрэн удирдаж, худалдан авалтыг зохицуулах, цэс хийх, менежер, найруулагч, тогоочийн дүрийг гүйцэтгэх ёстой.
Хувийн амьдрал
Чихэр боовны мастер хувийн амьдралынхаа талаар дэлгэрүүлэх дургүй байдаг. Тэрбээр ярилцлага өгөхдөө ажлын завгүй байдлаас болж гэр бүл, үр хүүхэдтэй болж чадахгүй байгаад харамсаж байгаагаа удаа дараа илэрхийлж байв. Өнөөдөр Александр Селезнев ганцаараа амьдардаг бөгөөд түүнийг том уулын нохой Жорик дагалддаг. Нохой нь сайхан ааш зангаараа ялгардаг бөгөөд эзэмшигчийн сэтгэлийн бүх сүүдэрийг төгс мэдэрдэг. Саяхан Мурка муур дуртай зүйлсийн тоог нөхөж байна: түүний зургууд Александрын инстаграм дээр ихэвчлэн гялалздаг.
Селезнев чөлөөт цагаа ховорхон Москвагийн ойролцоох байшинд өнгөрөөх дуртай. Дурангийн өвөрмөц цуглуулга энд байна - энэ бол хоолны мэргэжилтний бас нэг хобби юм. Гэхдээ түүний хамгийн том хайр бол аялал юм. Аялал жуулчлалын үеэр Александр ажилд шаардлагатай сэтгэгдэл төрүүлж, амарч, эерэг энергиэр цэнэглэгдэж, эрүүлждэг. Тэрээр дахиад хэдэн жилийн турш хурц хэмнэлтэй ажиллаж, дараа нь дэлхийн өнцөг булан бүрт аялахаар төлөвлөж байна. Магадгүй энэ аяллын үр дүн нь шинэ сонирхолтой жор, номууд байж магадгүй юм.
