Анхны чихэр хаана гарч ирсэн бэ? Эртний нарийн боовны тогооч нар ямар амттанг илүүд үздэг байсан бэ? Хуучин ертөнцийн орнуудыг яагаад орчин үеийн чихрийн өлгий гэж үздэг вэ? "Чихэр" гэдэг нь ямар утгатай вэ?
Хүн төрөлхтөн чихэрлэг зүйлд дуртай байсан түүх гурван мянган жилийн өмнөөс эхэлсэн юм. Эхний чихрийн бүтээгдэхүүн Эртний Египтэд гарч ирэв. Орчин үеийн чихрийн эх загварыг огноог нэмж чанасан зөгийн балаар хийсэн. Ёслолын үеэр аялж байхдаа уулзсан фараонуудын дунд чихэр шидэж заншжээ.
Эхний чихрийн жорууд нь маш олон янз биш байсан бөгөөд эртний Грекийн оршин суугчид болон Ойрхи Дорнодын улс орнууд ийм чихэртэй бүтээгдэхүүнээр дуртай байсан. Тэр үед хүмүүс чихэр хэрхэн яаж үйлдвэрлэхээ мэддэггүй байсан бөгөөд бүх чихрийн үндэс нь хатаасан чангаанз, самар, кунжутын үр, намуу, халуун ногоо зэргийг нэмсэн зөгийн бал байв.
Эхний чихэр Европт гарч ирэв
Манай эриний эхэн үед нишингээр хийсэн хүрэн элсэн чихрийг Энэтхэгээс Европ руу оруулж ирдэг байв. Дараа нь амтат бүтээгдэхүүнийг хямд үнэтэй Америк түнш нь орлуулж, улмаар Хуучин дэлхийн улс орнуудад чихэр боовны үйлдвэрлэлийг хурдацтай хөгжүүлэхэд хүргэсэн.
Бидний хувьд илүү танил болсон амттан 16-р зуунд Италид гарч ирэв. Европын энэ орны чихэрчид гал дээр бөөн чихэр хайлуулж, массыг жимс, жимсгэний сироптой хольж, янз бүрийн хэлбэрт хийнэ. Дундад зууны үеийн Италийн орчин үеийн карамелийн өмнөх амттанг эмчилгээний үйлчилгээтэй гэж үздэг тул зөвхөн эмийн санд зардаг байв. Сонирхолтой нь, анх энэ амтат эмийг зөвхөн насанд хүрэгчид л худалдан авч чаддаг байжээ.
Эхний шоколадууд Европт гарч ирэв
Үрсэн элсэн чихэрээр дүүргэсэн үрж жижиглэсэн самар, чихэртэй зөгийн бал, какаоны бөөгнөрөл бүхий анхны шоколадны амттанг Плесисийн бэйс ─ Пралин хийжээ. Энэ нь 1671 онд Бельгид болсон бөгөөд язгууртан Францын элчин сайдаар ажиллаж байжээ. Жинхэнэ шоколад гарч ирэхээс 186 жилийн өмнөх үе байсан.
Бельгийн эм зүйч Жон Нойхаус 1857 онд ханиалгын эсрэг эмийг зохион бүтээх ажилд ажилласан. Тэрбээр санамсаргүй байдлаар өнөө үед "шоколад" гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүнийг авч чаджээ. 1912 оноос хойш эм зүйчийн хүү тэднийг олон нийтийн зах зээлд нэвтрүүлэв. Эм зүйчийн эхнэр алтан боодолтой чихэр боох санааг гаргасны дараа жинхэнэ сэтгэлийн хөөрөл эхэлсэн.
Чихэр нь бүгд ижил эм зүйчдэд өртэй байдаг. Латин confectum гэдэг үгийг дундад зууны эм зүйчид нэр томъёо болгон ашиглаж байжээ. Эрт дээр үед энэ нь эмчилгээний зориулалтаар цаашид ашиглахаар бэлтгэсэн жимсний боловсруулсан нэр юм.
