Беляши - мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн махтай шарсан бяслаг. Мөөгөнцрийн зуурмагийг хөвөн ба хосгүй байдлаар хоёр аргаар бэлтгэдэг. Мөөгөнцрийн зуурмаг хийх хөвөн аргыг хангалттай хугацаа (5-6 цаг) байхад ашигладаг. Та 2-3 цагийн дотор цагаан өнгөтэй аюулгүй мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- тестийн хувьд:
- - 500 гр улаан буудайн гурил;
- - 1 аяга ус эсвэл сүү;
- - 1 халбага цөцгийн тос эсвэл магарин;
- - 1 халбага ургамлын тос;
- - давс халбага;
- - 15 гр мөөгөнцрийн.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 400 гр мах (целлюлоз);
- - 2-3 толгой сонгино;
- - давс, чинжүү, амсах болно.
- Хайруулын хувьд:
- - 100 гр ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бэлэн цэлгэр саванд 35-40 хэм хүртэл бүлээн ус эсвэл бүлээн сүү хийнэ. Урьд нь бага хэмжээний бүлээн ус эсвэл сүүнд шингэлсэн мөөгөнцөр, давс, ургамлын тос нэмнэ.
Алхам 2
Бүх орцыг хутгаж, шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
Алхам 3
Цөцгийн тос эсвэл маргариныг өтгөн цөцгий болтол нь хайлуулж зуураад дуусахаас өмнө зуурмаг дээрээ нэмнэ. Цөцгийн тосыг бүрэн нэгтгэх хүртэл зуурсан гурилаа үргэлжлүүлээрэй. Зуурсан зуурсан гурил зуурмаггүй, зуурсан гурилгүй нэгэн төрлийн болж, аяга таваг, гарны хананаас амархан унадаг.
Алхам 4
Зуурсан зуурсан гурилыг гурилаар цацаж, савыг зуурмагаар цэвэр алчуураар хучиж, исгэж, 25-30 хэмийн дулаан газар 2-3 цагийн турш тавина. Нэг цагийн дараа нүүрсхүчлийн хийн бөмбөлгийг арилгахын тулд боссон зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зуурмаг исгэх явц удааширна. Хоёр дахь дасгалыг нэг цагийн дараа, сүүлийг нь зуурсан гурил зуурахаас өмнө хийдэг.
Алхам 5
Мах дүүргэгчийг бэлтгэ. Махаа нилээд цавчих эсвэл жижиглэсэн мах. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгинотой хольж, чинжүү, давс нэмнэ.
Алхам 6
Мөөгөнцрийн зуурмагийг жижиг хавтгай бялуу болгон хайчилж ав. Нэг халбага дүүргэгчийг тортилласын дунд хийж, зуурсан гурилынхаа ирмэгийг чимхэж бяслагтай бялуу болгоно.
Алхам 7
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад хуурна. Цагаан арьстны нээлттэй тал, дараа нь битүү талыг шарах хэрэгтэй.
