Ширээний ёс зүй бол энгийн шинжлэх ухаан биш юм. Зочдыг хүлээн авах эсвэл ресторанд очихдоо ширээний тавцан, ширээний хэрэгслийн янз бүрийн нарийн ширийн зүйлс, онцлог шинж чанаруудаар аялж сурах хэрэгтэй. Бүдрэх нэг зүйл бол нүдний шилтэй ширээний тохиргоо юм. Тэдний олон тооны сорт байдаг бөгөөд тэдгээр нь тодорхой төрлийн ундаанд зориулагдсан байдаг.
Нүдний шилний үндсэн төрлүүд
Шил нь дарс, коктейль, спирт, ликёр гэх мэт согтууруулах ундаа юүлдэг шилэн ба болор савыг бүгдийг нь хэд хэдэн үндсэн бүлэгт хуваадаг.
- дарсны шил;
- оргилуун дарс, түүний дотор шампанскийн шил;
- коктейлийн шил;
- хүчтэй ундааны шил - архи, коньяк, виски эсвэл бренди. Ийм шилийг снайтер гэж нэрлэдэг;
- ликёруудад зориулсан шил.
Дарс, шампанскийн шил
Дарс уух орчин үеийн соёл эртний Грекээс эхтэй. Грекчүүдийн дунд шингэлээгүй дарс уух нь заншил биш байв энэ нь оюун ухааныг бүрхэв. Өнөөдөр энэ дүрмийг мартаж, дарс нь түүний амт, үнэрийг хамгийн цэвэр хэлбэрээр хүртдэг. Тиймээс дарсны шил нь өргөн хүзүүтэй тул баглааны хамгийн нарийн тэмдэглэлийг мэдрэх болно. Шилийг дарсаар бүрэн дүүргэж, зөвхөн 1-1.5 см-ийн ирмэгээс ухарна.
Ягаан, цагаан дарсыг өргөн хүзүүтэй өндөр ишний дээр нимгэн алтанзул цэцэг шилэн шилээр үйлчилдэг заншилтай. Ийм шилний эзэлхүүн нь 180-260 мл байна. Цагаан дарсыг өнгөт шилэн шилэнд хийж болно.
Улаан хуурай ба хагас хуурай дарсыг нимгэн урт иштэй шилэнд хийж өгдөг боловч илүү өргөн, илүү их хэмжээтэй - 200-300 мл. Улаан дарсны хувьд зөвхөн тунгалаг шилэн шил хэрэглээрэй.
Шампанскийн хувьд урт нимгэн хөлтэй хоёр төрлийн шил хэрэглэдэг. Эхнийх нь лимбэн шил (160-300 мл). Энэ нь урт, нарийн, муруй муруйтай. Хоёр дахь төрөл нь шилэн аяга (140-160 мл) юм. Энэ бол маш өргөн хүзүүтэй хавтгай шил юм. Би үүнийг хурим, үдэшлэг дээр пирамид барихад ихэвчлэн ашигладаг.
Амтат бэхжүүлсэн дарс, боомт, шерри нь хоолны дараа амттангаар жижиг шилэн аяганд (80-100 мл) бага иштэй, хэлбэр дүрсээрээ цагаан дарсны шилтэй адил үйлчилдэг.
Коктейлийн шил
Коктейлоор үйлчлэхийн тулд коктейлийн найрлагад нийцүүлэн хэд хэдэн төрлийн шил хэрэглэдэг. Хамгийн алдартай хүмүүсийн нэг бол мартини коктейлийн шил юм. Өндөр нимгэн хөл дээр өргөн конус хэлбэртэй, дээрээс нь доош нь харуулсан байдаг. Энэ нь зөвхөн мартини төдийгүй мөсгүй бусад хөргөсөн коктейлоор үйлчилдэг. Хоёр дахь алдартай коктейлийн шил бол Маргарита юм. Үүнтэй ижил нэртэй алдарт коктейль болон бусад хөлдөөсөн ундааг цутгадаг.
Harikane шил нь дэгжин бөгөөд урт, муруй нь богино иштэй. Энэ нь ихэвчлэн шүхэр бүхий халуун орны коктейлоор үйлчилдэг. Түүний хэмжээ нь том - 400-480 мл. Өндөр, шулуун шилтэй Highball, Collins нь мөс, жүүс, сод, рашаан дээр ундаа уух зориулалттай.
Сүнсний шил
Сүнсний дарсны шил - снайпер эсвэл бөмбөлөг. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нь коньяк шил юм. Түүний багтаамж 275-875 мл. Өргөн ёроолтой, нарийн хүзүүтэй, богино иштэй тул коньяк, бренди, залуу Армагнакийн үнэрийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог.
Шингэн шил нь гоёмсог намхан шил бөгөөд шулуун, конус хэлбэртэй, алтанзул цэцэг хэлбэртэй байдаг. Хэмжээ нь ихэвчлэн 40-60 мл-ээс хэтрэхгүй. Стек - мөс нэмэлгүйгээр сүнсэнд зориулсан цилиндр шил. Тэнд согтууруулах ундаа нэг балгад цутгаж, нэг амьсгаагаар уудаг.
