Хоолны үеэр зөвхөн амт мэдрэхээс гадна гоо зүйн таашаал авах нь маш чухал юм. Үүний тулд ширээн дээрх ёс зүйн дүрмийг зохион бүтээсэн. Ширээн дээрх хүндэтгэлийг үргэлж сайшаан хүлээн авч, үнэлдэг.
Ширээний ёс зүй гэж юу вэ
Хүснэгтийн ёс зүй нь хүмүүст харилцан ойлголцох, ширээн дээр хооллох үйл явцыг хялбарчлах боломжийг олгодог дүрэм журам юм. Нэмж дурдахад ёс журмын ачаар хүн хоолоор үйлчлэх, ширээ засах үйл явцын талаархи хамгийн энгийн мэдлэгийг эзэмшиж чаддаг.
Ширээний ёс зүйн түүх
Тэд анх удаа 18-р зуунд Францад хоолны ёс журмын талаар ярьж эхлэв. Дараа нь зарим байшинд тодорхой хэм хэмжээ, дүрмийг аль хэдийн бий болгосон бөгөөд өнөөдрийг хүртэл бага зэрэг өөрчлөгдсөн хэлбэрээр хадгалагдан үлджээ. Энэ нь ойлгомжтой: эрин үе өөрчлөгдөж - соёлын хэм хэмжээ, оюун санааны үнэт зүйлс өөрчлөгдсөн. Ширээн дээрх орчин үеийн ёс зүйн дүрмүүд 19-р зуунд батлагдсан журмаас эрс ялгаатай байна. Дараа нь ширээн дээрх хүний зан үйлийн бүх үйлдэл, хэм хэмжээг нэлээд хатуу дүрэм, зарчмаар зохицуулдаг байв.
Бүх соёлтой хүмүүс улс төрийн үзэл бодол, ертөнцийг үзэх үзлээсээ үл хамааран хоолны дэглэм сахих ёстой байв. 18-19-р зууны хүснэгтэд гоо зүй, соёлын уламжлал давамгайлж байв. 21-р зууны хоолны ёс зүй нь ширээнд сууж, хоол идэж байгаа бүх хүмүүсийн анхаарал, анхаарал хандлагад суурилдаг. Нэмж дурдахад орчин үеийн ертөнцөд ширээн дээрх зан үйлийн хэм хэмжээ, дүрмийг байнга сайжруулж, сайжруулж байдаг. Заримыг нь бүр мөсөн цуцалж байна.
Ширээн дээрх ёс зүйн дүрмүүд
Ширээн дээр суудал сонгох дүрэм. Ширээн дээрх ёс зүйн дүрмүүд нь өрөөний байдал, хоол идэж байгаа газраас хамаарч өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, гэрийн хүлээн авалт дээр айл өрхүүд дүрмийн дагуу ширээний ард ижил дарааллаар сууж байх ёстой; цайллага дээр уригдсан бүх зочдыг тухайн үйл явдлын баатар эсвэл тоастмастерт суулгаж, байр бүрийг нь зааж өгдөг.. Зоогийн газар эсвэл кафе дээр ширээний ёс зүй нь зарчмын хувьд зочин зочилдог тодорхой газрыг сонгох асуудлыг зохицуулдаггүй.
Хүснэгтийн ёс зүй. Хоолны үеэр ширээн дээр биеэ авч явах дүрмүүд нь хүний аяга тавагтай харьцах харилцааг зохицуулдаг. Нэгдүгээрт, бүх аяга таваг цэвэр байх ёстой. Хоёрдугаарт, таваг, тавагыг эрхий хуруугаараа барьж доороос авах ёстой. Ямар ч тохиолдолд та хуруугаараа хоолонд тусгайлан хүрч болохгүй. Хоолны хутгыг зөвхөн түүний бариулаар хийх хэрэгтэй. Нүдний шил, шилийг хуруугаа хийхгүйгээр доороос нь авах хэрэгтэй.
Ширээн дээр зочдод үйлчлэх дүрэм. Хамгийн түрүүнд байшингийн эзний баруун талд сууж буй зочид хооллож эхэлдэг. Дараа нь хоолыг дугуйлан хэлбэрээр өгдөг. Хэрэв энэ бол гэрийн хоол юм бол гэрийн эзэгтэй хоолоор үйлчилнэ. Үүнээс гадна тэрээр зочдын таваг, шилийг хоол хүнсээр байнга дүүргэж байх ёстой. Гэрийн эзэгтэй ширээн дээрх аяга тавгийг цэвэрлэдэг. Гэрийн хоолны ёс зүйд нэг сонирхолтой зүйл байдаг: зочдод үйлчилдэг бүх хоолыг (шөлнөөс бусад) хоёр удаа санал болгодог заншилтай.
Хоол хийх дараалал. Эхлээд хүйтэн хоолны дуршил, дараа нь халуун хоолоор үйлчилнэ. Дараа нь та шөл, шөл зэргээс бүрдсэн эхний курс, дараа нь загас, мах, гоймон, нухсан төмс гэх мэт хоёрдугаар хоолоор үйлчлэх ёстой. Хамгийн сүүлд зүсмэлүүдээ нямбайлан хэрчсэн амтат амттан эсвэл жимс жимсгэнэ. Энэхүү аяга тавагны үйлчлэх дараалал нь сонгодог бөгөөд хүн бүрт мэддэг байх ёстой.
Ширээн дээр зочдод зориулсан журам. Ширээний зочдод бага зэрэг урагшаа суухыг зөвлөж байна. Ширээн дээр, хөрштэйгээ ярилцахдаа дуу хоолойгоо өргөж, бүх биеэ түүн рүү эргүүлэх ёсгүй. Та ширээн дээр зөвхөн өөртөө анхаарал хандуулах ёсгүй - ойролцоо бусад хүмүүс байдаг. Та хөлөө сандлын хажууд байлгах хэрэгтэй бөгөөд бусад хамтрагчдынхаа хөлд хүрэлгүйгээр ширээн доогуур бүү сунгаарай. Зөвхөн гар нь ширээний тавцан дээр байх ёстой, тохой биш. Тавган дээрх хоолонд бүү ор, түүнчлэн бэлтгэсэн аяга тавагны чанар, эдгээр хоолыг хийсэн хүний хоолны чадварыг шүүмжил. Ширээн дээр удаан суух нь заншил биш юм. Эрэгтэйчүүд эмэгтэйчүүдийг ширээнээс босоход нь туслах ёстой.
