Зарим төрлийн сэрээний тайлбар: хоолны газар, салат, амттан, загас. Мах, загасны хоол, салат, амттан идэхэд сэрээ хэрхэн зөв хэрэглэх вэ. Ёс зүйн дүрэм.
15-р зуунд Европчуудын хоолны өрөөнд сэрээ гарч ирэв. Үүнээс өмнө хаад, боолууд хоёулаа халбага, хутга, гараараа хоол иддэг байв. Эхний сэрээ нь хавтгай, хоёр талт, нэлээд эвгүй байв. Орчин үеийн хэлбэрийг аажмаар олж авснаар хумстай хутганы хутга олон өөрчлөлтөөр "ургаж" эхлэв: амттан, загас, салат болон бусад хоолонд зориулж сэрээ гарч ирэв.
Хоолны сэрээ
Оройн хоолны сэрээ нь үндсэн хоолонд ашиглах зориулалттай ердийн, дөрвөн талт сэрээ юм. Ширээний хутгаар үйлчилдэг. Оройн хоолны сэрээг зүүн гартаа, хутгаа баруун гартаа авдаг. Махыг үндсэн хэсгээс нь салгахын тулд салаагаа муруй талыг нь дээш харуулаад маханд бага зэрэг өнцгөөр наалдана. Хутгагаар нэг хэсгийг хайчилж, сэрээгээр ам руу нь явуул. Хажуугийн тавгийг тавган дээрээс авахын тулд салаагаа муруй талыг нь доошлуулаад эргүүлээд хутга шиг өөртөө туслаарай.
Загасны сэрээ
Загасны сэрээ нь оройн хоолны сэрээнээс бага байдаг. Дөрөв, гурван хавтгай шүдтэй. Заримдаа хоёр хос шүдийг дунд нь гүехэн ховилоор тусгаарладаг. Сайн ресторанд загасны хутгыг загастай хамт үйлчилдэг бөгөөд хэрэв байхгүй бол загасыг хоёр салаагаар хооллодог. Хэрэв танд бүхэл бүтэн загас өгвөл нэг сэрээтэй тавган дээр дарж, нөгөө сэрээгээр нь загасны махыг яснаас нь ялгаж ав. Энэ хэсгийг идсэний дараа хэсгийг нөгөө тал руу нь эргүүлээд үйлдлийг давт. Зүгээр л идэж дууссаны дараа цэвэрхэн загасны араг яс тавган дээр үлдэх ёстой.
Салат салаа
Салат салаа нь дөрвөн шүдтэй, өргөн суурьтай. Энэ хэлбэрийг салаагаар нь тусгайлан өгсөн бөгөөд ингэснээр түүний тусламжтайгаар янз бүрийн төрлийн салат хэрэглэх боломжтой байв. Салат хутга нь салат сэрээтэй хамт үйлчилдэг. Тэд салатны сэрээг хоолны нэгэн адил ашигладаг: муруй талыг нь дээшээ эргүүлээд хутгагаар тасдаж, том ширхэг, навчаар наа. Нилээд хэрчсэн салатаар үйлчлэхдээ сэрээг халбагаар хэрэглээрэй.
Амттаны сэрээ
Амттаны сэрээ бол хоёр, гурван богиносгосон шүдтэй хамгийн жижиг сэрээ юм. Бялуу, бялуу, нарийн боовны амттантай сэрээ, жимс жимсгэний зориулалттай хоёр талт сэрээ байдаг. Хэрэв амттан хутга өгөхгүй бол амттангийн сэрээг баруун гартаа барина: амттангийн хэсгүүдийг сэрээний ирмэгээр салгаж, хатгаж ам руу нь явуулна. Буффет ширээний үеэр жигнэмэгийн сэрээг ашигладаг: өргөн, үзүүртэй туйлын шүдтэй төхөөрөмж. Эдгээр гар талх нарийн боовны гурилыг хутга шиг шүдээр тайрч, нэг гартаа амттан таваг барьжээ.
